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繼前一篇紀錄手工麵線後的一個星期，

趁著去二寮朝聖拍日出( 二寮觀日出)，

回程經過關廟時也來拍拍以香Q聞名的關廟麵。

至於關廟麵的作法卻和手工麵線(神奇的手工麵線)大大的不同，

關廟麵製成麵條團前幾乎全是機械作業，

圖中的機械可以從倒入麵粉開始，

中間經過幾道機械輾壓的程序、再由機械切條，

最後工人們再將這些麵條擺上圓形的木盤上，

準備推到外面的曬麵場曬乾！

雖然這些麵條不是手工製成，

但還是一樣的香Q可口，

那天和一位小哥聊了一下，

才知道因為關廟麵標榜南部的太陽日曬來加持，

所以在生產上完全不靠機器烘乾，

也才能保有這特有的日曬風味！

但也因為這樣，

所以幾乎是靠天吃飯，

我們來拜訪的這天是放假的星期天，

但因為風和日麗，

所以老闆還必須拜託員工盡量來加班，

想要趁著好天氣多生產一些，

不然等下雨了，大家可能又都要放假休息了！

有機會又多認識了一種行業，真是太好了。

2、關廟麵是從這裡開始的

3、這位大哥顧著倒入的麵粉和加入的水，

     我想比例應該是最重要的吧！

4、然後機器會將麵糰輾壓成片狀

5、經過好幾段的輾壓，一直到變成麵條的厚度

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7、最後機器將片狀的麵糰切成條狀及適當的長度

8、再由工人們將這些麵條盤在圓盤中

9、外面還有一台機器是製作直麵條的，

     相同的生產程序，只是形狀不一樣！

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11、作好的麵條一盤盤的被推到戶外準備曝曬

12、貓咪應該只是來乘涼的這麵條應該不合牠的胃口！

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15、壯觀的曬麵場，這天太陽很大，所以產能全開 ...

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同樣都是麵粉做成的麵條，

因為作法及粗細不同，

關廟麵和麵線的口感吃起來還差真多，

不過相同的是那曬過太陽的麵香風味！

這天拍完後也買了一包回家，

家人吃了也都說讚呢！

~  記•得•留•言 •回•應 ~

2010.08.20 製作